|
|
Joe Sheung Tong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr visafval (koppen, staarten, graten)
10 peperkorrels
2 plakjes verse gemberwortel
2 worteltjes
bladselderij
1 ui
2 takjes ketoembar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was het visafval goed af onder de lopende kraan en doe in een pan met anderhalve liter water.
Breng het geheel langzaam aan de kook en schuim het een paar keer af. Voeg dan de gekneusde peperkorrels, de plakjes gemberwortel, een eetlepel fijngeknipte bladselderij, de grofgesneden ui en de ketoembar toe.
Draai het vuur lager en laat a;;es een half uur zachtjes trekken.
Zeef vervolgens de bouillon, die u voor verschillende doeleinde kunt gebruiken.
|
|
|